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知名品牌包子蒸包商用加盟开店技术教程

这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉,使得馅料味道悠远,不同凡响,做出的成品肉馅软嫩饱满但不失滑弹,对于商用中保持面皮完整美观和便于外卖带走都极为适用...
视频教材列表
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1 秘制料粉配制

2 葱香料油的制作

3 精肉馅与菜肉馅的调制

4 酱肉馅料的调制

5 素馅(香菇油菜)的调制

6 和面与面剂子的处理

7 包子的包制与成品

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 包子制作技术图文教材




包天下、老台门、包子客、将军包等等诸如这些知名加盟品牌包子,大家应该注意到,馅料中都存在一种诱人的香气和醇香的回味,这也是我们使用普通原料和香料用尽浑身解数仍无法达到的效果,而这种独特的香气和回味正是源自于各家品牌秘不外传、单独配送到店的秘制料粉。秘制料粉送达到各加盟店后,只需按肉馅重量添加料粉,另外加入适量葱香油、白糖、酱油、葱姜、清水后等即可,口味和出品质量都可标准化完成,方便快捷,利于把控,此举迎合当下扩展模式,确是行之有效。


我们所解密的这款秘制料粉中,由于香料粉配伍中一种典藏香料的加持,使得馅料味道悠远,不同凡响。同时添加物质的选用也是天然提取,和顺自然,完全避免了滥用添加剂食用后所产生的不适之感,不同凡响的一点,这款鲜肉包出笼后不像其他包子那样汁水外溢,它的肉汁大部分是锁定在肉馅之内的,这就使得肉馅软嫩饱满但不失滑弹,对于商用中保持面皮完整美观和便于外卖带走都极为适用。




教程内容预览拍摄实景展示


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色。

厨师之家金牌教程介绍

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